去年まで、柚子やレモンのシフォンケーキは苦手でした。ちっとも上手に焼けなくて。膨らみも弱いし、果汁を欲張って入れるから生地が酸に負けて（なのかな？）オーブンから出して逆さにするとボトッと全体が落ちるという悲劇…。全くふんわり焼けませんでした。
けれど最近、柑橘を克服した気がします♫レシピも基本に沿って測ればいいし、しっかりちゃんと焼ける！今まで焼けなかったのはなんでだろう、と不思議なくらいです。きっとそれは、基本のプレーンのレシピがしっかりしたからかな、と思います(^o^)
写真右が柚子、左が珈琲マーブル。
