ソイダイナーでお茶会

先日、お料理教室やカフェをやりたい人集合！というお茶会に参加してきました。

新たな出会いがあり、お喋りも盛り上がり楽しいひとときを過ごせました。

焼き菓子店を来月オープンする予定の方もいらして、刺激になりました！

お店は友人、えみちゃんが経営するソイダイナー。

おからがテーマのカフェです。

ランチもしました。

おからキーマカレーを食べました(^-^)

それと、おからサラダとパプリカのマリネ。

お雛さま

ようやく一昨日、お雛さまを出しました！

娘の部屋にいられるのは何泊何日だろう…｡

３月４日にはまた暗い天袋に戻らなきゃならない。

二人に申し訳ない気持ち(^_^;)

ピティヴィエ

いま、勉強中の菓子検定二級。

ちょっと離れたケーキ屋さんに勉強のため行きました。

うわぁ、すごい。参考書に載ってるケーキや焼き菓子がいくつも並んでました。

フレジェ、サンマルク、ガレット･デ･ロワ、ピティヴィエ…｡

パンをいくつかと、ピティヴィエという焼き菓子を買ってきました。

ピティヴィエは、アーモンドクリームのパイ、という感じです。パリッパリのパイです。

ほら、本とおんなじ！

バースデースクエア

友人がお誕生日を迎えました。

私の主人と同じ2月23日。

バースデーケーキのご注文をいただきました。

従来、私はバースデーケーキといえばシフォンケーキをデコレーションしていました。

特別枠でレモンタルトの方がお一人いましたが(^-^)

今回、初めてスクエアケーキにデコりました。自信作のアップルクランブルケーキのアーモンドクリームと飾るクッキーに紅茶を効かせて。彼女はシナモンが苦手なのでシナモン不使用。

表面がクランブルでぼこぼこのこのケーキは、どうデコろう⁉もっと研究したい。

オレンジのシフォン

スマホを秋に変えてから、撮った写真をそのまま載せられず、いったん加工してからでないと縦横が逆になるので、アップが遅れています(>_<)

先日、オレンジピール作り教室へ行ったあと、自宅で二回作りました。美味しいオレンジピールができたので、米粉のシフォンに細かく切って入れてみました。実で作ったコンフィチュールも入れて。

こんなにステキに焼けました！大成功♪

とっても爽やかな味に仕上がりました。

型から外したときの、型にちょっと着いた生地をこそげての味見です。

あとはカットして納品しました。

菓子検定2級

こんばんは。

昨年、よし勉強するぞと菓子検定3級を勉強して受けました。

試験当日、開始直前に試験会場内で倒れた方がいて動揺しましたが、無事合格しました。

今年はどうしようかな～程度で、はじめは昨年ほどはやる気がなかったのですが、友人に｢今年は勉強するといいよ｣とアドバイスしてもらったので、やっぱり挑戦することにしました(友人は四柱推命の先生です)。

今日、注文しておいたテキストが届きました。問題を読んだり解いてみました。

カタカナばっかり。

クレームパティシエール。

ガトードヴォワイヤージュ。

ちんぷんかんぷんだ～と思いつつも、勉強前の採点は69点でした。意外にできた！

焼き菓子の役割とか由来が、私の好きなことにつながってることを発見して、2級を学ぶ意味がぐんと深くなった気がします(*^_^*)

試験日は6/11。がんばります。合格します！

バレンタイン その２

昨日、午前中で学校が終わった娘が友チョコ作りをしました。

生クリーム入りのチョコクリームをパイで包んだミニチョコパイです。

｢パイ生地どーしよ。買ってきた方が早いかな。それとも作るかな…｣とぶつぶつ娘が呟いているうちに、私がパイ生地を仕込みました。

素直に、一緒にやって❤とママにお願いすればいいのに～。

2mm厚さにパイ生地を伸ばして、何㎝四方に切ればいいかが決まれば作業は早い！

たくさん焼けました！

2つずつ袋詰めして、25セットくらいできたでしょうか。

みんなに喜んでもらえますように(*^_^*)