ソイダイナーでお茶会

先日、お料理教室やカフェをやりたい人集合!というお茶会に参加してきました。

 

新たな出会いがあり、お喋りも盛り上がり楽しいひとときを過ごせました。

焼き菓子店を来月オープンする予定の方もいらして、刺激になりました!

 

お店は友人、えみちゃんが経営するソイダイナー。

おからがテーマのカフェです。

 

ランチもしました。

おからキーマカレーを食べました(^-^)

それと、おからサラダとパプリカのマリネ。


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お雛さま

ようやく一昨日、お雛さまを出しました!

娘の部屋にいられるのは何泊何日だろう…。

3月4日にはまた暗い天袋に戻らなきゃならない。

 

二人に申し訳ない気持ち(^_^;)
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ピティヴィエ

いま、勉強中の菓子検定二級。

ちょっと離れたケーキ屋さんに勉強のため行きました。

 

うわぁ、すごい。参考書に載ってるケーキや焼き菓子がいくつも並んでました。

 

フレジェ、サンマルク、ガレット・デ・ロワ、ピティヴィエ…。

パンをいくつかと、ピティヴィエという焼き菓子を買ってきました。

ピティヴィエは、アーモンドクリームのパイ、という感じです。パリッパリのパイです。

ほら、本とおんなじ!
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バースデースクエア

友人がお誕生日を迎えました。

私の主人と同じ2月23日。

 

バースデーケーキのご注文をいただきました。

従来、私はバースデーケーキといえばシフォンケーキをデコレーションしていました。

特別枠でレモンタルトの方がお一人いましたが(^-^)

 

今回、初めてスクエアケーキにデコりました。自信作のアップルクランブルケーキのアーモンドクリームと飾るクッキーに紅茶を効かせて。彼女はシナモンが苦手なのでシナモン不使用。

 

表面がクランブルでぼこぼこのこのケーキは、どうデコろう⁉もっと研究したい。
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オレンジのシフォン

スマホを秋に変えてから、撮った写真をそのまま載せられず、いったん加工してからでないと縦横が逆になるので、アップが遅れています(>_<)

 

先日、オレンジピール作り教室へ行ったあと、自宅で二回作りました。美味しいオレンジピールができたので、米粉のシフォンに細かく切って入れてみました。実で作ったコンフィチュールも入れて。

 

こんなにステキに焼けました!大成功♪

とっても爽やかな味に仕上がりました。

型から外したときの、型にちょっと着いた生地をこそげての味見です。

あとはカットして納品しました。
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菓子検定2級

こんばんは。

昨年、よし勉強するぞと菓子検定3級を勉強して受けました。

試験当日、開始直前に試験会場内で倒れた方がいて動揺しましたが、無事合格しました。

 

今年はどうしようかな~程度で、はじめは昨年ほどはやる気がなかったのですが、友人に「今年は勉強するといいよ」とアドバイスしてもらったので、やっぱり挑戦することにしました(友人は四柱推命の先生です)。

 

今日、注文しておいたテキストが届きました。問題を読んだり解いてみました。

カタカナばっかり。

クレームパティシエール

ガトードヴォワイヤージュ。

ちんぷんかんぷんだ~と思いつつも、勉強前の採点は69点でした。意外にできた!

 

焼き菓子の役割とか由来が、私の好きなことにつながってることを発見して、2級を学ぶ意味がぐんと深くなった気がします(*^_^*)

 

試験日は6/11。がんばります。合格します!
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バレンタイン その2

昨日、午前中で学校が終わった娘が友チョコ作りをしました。

 

生クリーム入りのチョコクリームをパイで包んだミニチョコパイです。

 

「パイ生地どーしよ。買ってきた方が早いかな。それとも作るかな…」とぶつぶつ娘が呟いているうちに、私がパイ生地を仕込みました。

素直に、一緒にやって❤とママにお願いすればいいのに~。

 

2mm厚さにパイ生地を伸ばして、何㎝四方に切ればいいかが決まれば作業は早い!

たくさん焼けました!

2つずつ袋詰めして、25セットくらいできたでしょうか。

みんなに喜んでもらえますように(*^_^*)
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