グルテンフリーのスコーン

おはようございます。

 昨日は午後から子どもたちの高校のPTA行事に出かけていました。

私は国際交流委員会の三年生で、昨日は今年度の第一回目でした。二年生はしっかり進行していたし、一年生の方ともお話できてよかったです。

さて、先日焼いたグルテンフリーのスコーン。

小麦粉の生地と違って、グルテンが出ないようにこね過ぎに気をつける必要がない一方、もろもろしてまとめにくいです。

昨日もバターの代わりにグレープシードオイルを入れて作ったら、水加減でだいぶまとまりやすくなることがわかりました。

セルクルで抜いてもそんなに膨らまないので、昨日は手で丸めて小高いクッキーのように形作って焼きました。全部、娘に食べられちゃったので写真も味見も叶わず…笑っ

美味しかったそうです(^◇^;)