レモン・ビスケット

レモンがあるので、本を見ながらレモン・ビスケットを作ってみました。

以前自宅で凝ったレモンクッキーに似てますが、柔らかいバターに砂糖をすり混ぜるんじゃなく、スコーンのように粉に小さく切った冷たいバターをすり合わせる方法でした。

食感が変わるのかな。

ちょっと冷めてから食べてみました。外側サクッ中はふわっな感じ。これなら祖母も食べられる。甘くないとか、味がないとか言われそうな気もするけど。

まぁ、この本との見た目の違いったら…(>_<)